Kauza týkající se řetězce rychlého občerstvení KFC v České republice, kterou odstartovala investigativní reportáž Jana Tuny, rychle eskalovala z izolovaného incidentu v jedno z nejsledovanějších témat ohledně potravinové bezpečnosti a hygieny v zemi. Jde o obvinění ze systémového falšování trvanlivosti surovin, manipulace s masem a celkově nehygienických praktik na některých pobočkách, což má mít přímý dopad na zdraví zákazníků.
O co jde v kauze KFC? Klíčová obvinění
Jádrem celé kauzy jsou svědectví bývalých a současných zaměstnanců, kteří promluvili o interních praktikách na několika pobočkách KFC, které provozuje společnost AmRest.
1. Falšování trvanlivosti masa (Přeznačování): Toto je nejvážnější bod obvinění. Zaměstnanci vypověděli, že byli nuceni přelepovat etikety na baleném kuřecím mase (stripsy, křidélka, atd.), kterému vypršela nebo se blížila doba spotřeby. Cílem bylo prodloužit datum spotřeby a zabránit odpisům (ztrátám) surovin. Podle svědectví se jednalo o „zaběhlou rutinu“ vynucovanou manažery, aby byly splněny interní ekonomické cíle poboček.
2. Používání prošlých surovin: V důsledku přeznačování pak docházelo k běžnému používání masa, které bylo již po reálné lhůtě spotřeby. Zmíněny byly i případy, kdy se zpracovávalo maso, které bylo již cítit.
3. Nedodržování hygienických standardů: Svědectví se týkala i dalších nehygienických praktik, jako je např.:
- Zpracovávání masa nemocnými pracovníky.
- Špatné skladování polotovarů (nedodržení teploty).
- Problémy s kvalitou surovin (např. led do nápojů, který nesplňoval parametry pitné vody).
4. Systémové pochybení: Zaměstnanci trvají na tom, že nešlo o selhání jednotlivce nebo jedné restaurace, ale o systémový problém vyplývající z tlaku na rychlost a minimální odpisy. Někteří pracovníci dokonce uvedli, že ani při auditech nebylo možné dohledat původní trvanlivost masa, protože už obdrželi suroviny s prodlouženými daty.
Časová osa kauzy
Přestože kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) nalezly hygienické nedostatky již dříve, kauza vypukla naplno nyní..
| Datum (Přibližné) | Událost | Popis |
| Před září 2025 | Dřívější kontroly SZPI | SZPI provedla desítky kontrol, přičemž v několika případech zjistila hygienické nedostatky, ale dosud neprokázala cílené falšování trvanlivosti. |
| Začátek září 2025 | Zveřejnění první reportáže | Investigativní novinář Jan Tuna zveřejnil první díl reportáže, kde bývalý zaměstnanec jablonecké pobočky otevřeně promluvil o přelepování etiket. |
| Polovina září 2025 | Eskalace a reakce AmRestu | Vycházejí další svědectví (včetně manažerských pozic), které potvrzují systémové praktiky na více pobočkách. Provozovatel KFC v ČR, společnost AmRest, vydává prohlášení, ve kterém popírá systémovost, avšak slibuje okamžité a důkladné prošetření. |
| Konec září 2025 | Zapojení kontrolních orgánů | Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) a další kontrolní orgány zahajují v restauracích KFC po celé ČR sérii cílených kontrol. |
| Začátek říjen 2025 | Pokračování kontrol a nové důkazy | SZPI potvrzuje, že kontroly se cíleně zaměřují na manipulaci s etiketami a sledování původu zboží. Objevují se svědectví zákazníků o zdravotních problémech po konzumaci. |
Aktuální stav a reakce (Říjen 2025)
Reakce AmRest (Provozovatel KFC): Společnost AmRest se od popsaných praktik distancuje a tvrdí, že jde o nepřípustné jednání, které je v rozporu s jejich interními standardy. Uvedli, že provádějí interní audity, zpřísnili školení personálu a prověřují jednotlivé manažery. Provozovatel se snaží ujistit veřejnost, že kvalita a bezpečnost potravin jsou pro ně prioritou.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI): Kontrolní orgány potvrdily, že na základě podnětu zahájily rozsáhlou sérii kontrol zaměřených právě na falšování trvanlivosti. Ačkoli první kontroly po odvysílání reportáže zatím přímo neprokázaly přelepování etiket na masných výrobcích, byly zjištěny jiné hygienické nedostatky. Inspekce pokračuje ve vyšetřování a odebírání vzorků.
Mediální a veřejná reakce: Kauza vyvolala značné rozhořčení veřejnosti a vedla k prudkému poklesu důvěry v tento řetězec rychlého občerstvení. Téma je silně medializováno a je srovnáváno s podobnými případy z minulosti (např. aféra v Dánsku, kde byly celé pobočky uzavřeny kvůli stejným praktikám).
Shrnutí kauzy KFC:
Kauza KFC se stala symbolem obav z dodržování standardů v řetězcích rychlého občerstvení. Jakkoli oficiální kontrolní orgány zatím nepotvrdily masivní a systémové falšování trvanlivosti masa, množství nezávislých svědectví od zaměstnanců ukazuje na závažné a dlouhodobé problémy v interních procesech a tlaku na provozní ziskovost, které mohly vést k ohrožení zdraví zákazníků. Výsledky probíhajících cílených kontrol SZPI budou pro další osud kauzy klíčové.